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郑州裕荣化工产品有限公司

化工产品及食品添加剂

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果胶生产厂家批发零售经销作用及用途
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产品: 浏览次数:245果胶生产厂家批发零售经销作用及用途 
品牌: 裕荣
产品型号: 123568599
产品规格: 食品级
单价: 80.00元/kg
最小起订量: 1 kg
供货总量: 990000 kg
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
有效期至: 长期有效
最后更新: 2016-03-03 09:16
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详细信息
果胶最新报价,果胶的价格,果胶的作用,果胶分子式,果胶分子量,果胶指标,果胶添加量,果胶CAS号 果胶生产厂家,果胶代理,果胶直销,果胶用法!
果胶
英文:pectin 平均分子量:5万~30万胶凝度:高酯150±5 ,低酯100±5 CAS 98319-26-7
    性状:白色细粉,口感粘滑.溶于20倍水,
    形成乳白色胶状溶液,城弱酸性.
    用途:增稠剂,凝胶剂,乳化剂,稳定剂.
    用于果冻,果酱的制造.蛋白酱,精油的稳定剂,高脂果胶主要用于酸性的果酱,果冻,凝胶软糖和乳酸菌饮料等.
    低脂果胶主要用于一般的或低酸味的国酱等食品.
     果胶是高档的天然食品添加济和保健品,在食品上作胶凝剂,增稠剂,稳定剂,悬浮剂,乳化剂,增香增效剂,在医药保健品...果胶软糖,使软糖晶莹透明,富有弹性,不粘牙,酸甜可口。
    一类多糖的总称。存在于植物的细胞壁和细胞内层,为内部细胞的支撑物质。柑橘、柠檬、柚子等果皮中约含30%果胶,是果胶的最丰富来源。按果胶的组成可有同质多糖和杂多糖两种类型:同质多糖型果胶如D-半乳聚糖、L-阿拉伯聚糖和D-半乳糖醛酸聚糖等;杂多糖果胶最常见,是由半乳糖醛酸聚糖、半乳聚糖和阿拉伯聚糖以不同比例组成,通常称为果胶酸。不同来源的果胶,其比例也各有差异。部分甲酯化的果胶酸称为果胶酯酸。天然果胶中约20%~60%的羧基被酯化,分子量为2万~4万。果胶的粗品为略带黄色的白色粉状物,溶于20份水中,形成粘稠的无味溶液,带负电。果胶广泛用于食品工业,适量的果胶能使冰淇淋、果酱和果汁凝胶化。
    果胶是一种天然高分子化合物,具有良好的胶凝化和乳化稳定作用,已广泛用于食品、医药、日化及纺织行业。柚果皮富含果胶,其含量达6%左右,是制取果胶的理想原料。果胶是植物中的一种酸性多糖物质,它通常为白色至淡黄色粉末,稍带酸味,具有水溶性,工业上即可分离,其分子量约5万一30万,主要存在于植物的细胞壁和细胞内层,为内部细胞的支撑物质。在食品上作胶凝剂,增稠剂,稳定剂,悬浮剂,乳化剂,增香增效剂,并可用于化妆品,对保护皮肤,防止紫外线辐射,冶疗创口,美容养颜都存一定的作用。
    果胶 用途价值
    高酯速凝果胶
    (1)技术指标   胶凝度:150度±5度(US--SAG)   酯化度:65%-70%   半乳糖醛酸:>65%   外观:米白色至淡黄色粉末   ph(1%水溶液)2.8±0.2%   水份<12%   灰份<3%   酸不溶性灰份:<0.5%   粒度:<60目   二氧化硫<5ppm   重金属<0.5ppm   (2)用途,用量参考   果酱、果子冻、果冻:起胶凝作用,成品细腻,富有弹性和韧性,增加香味,使口感幼滑爽口,用量参考:0.3%-0.6%。   棒冰、冰淇淋:起乳化稳定作用,成品口感细腻,滑爽。用量参考:0.1%-0.2%   酸奶,乳酸菌,果汁: 起稳定,增稠作用,可延长制品的保存期,具有天然水果风味,用量参考:0.1%-0.3%   焙烤食品:提高面团的透气性,增强口感,延长保质期。用量参考:面粉量的0.3%-0.8%   (3)使用方法:   将果胶和3---4倍的细白糖拌匀,加入80℃的纯净水搅拌溶解,溶解浓度2.5%-4%,溶解好后按比例加入各种制品中。
    低酯果胶
    (1)技术指标:   胶凝度:100度±5度(US-SAG法)   酯化度:25%-35%   半乳糖醛酸:>65%   外观:淡黄色粉末   PH(1%水溶液):2.8±0.2   水份<12%   灰份<5%   酸不溶性灰份<1%   粒度<60目   二氧化硫<5ppm   重金属<0.5ppm   (2)用途、用量参考   果酱、果冻,起胶凝作用,用于低糖度食品,低酯果胶制成的果冻,可健胃,增加食量,解除铅中毒,是儿童的保健食品。   参考用量0.3%-0.8%   粒粒橙及带果肉型饮料,起稳定作用,可解决粒粒橙及含果肉悬浮饮料的分层,粘壁问题,使果肉均匀分布在饮料中,且口感好。
    制药果胶
    (1)技术指标: 胶凝度:>97度(US-SAG法) 酯化度:52-58%   产品说明   果胶   半乳糖醛酸>85%   外观:淡黄色粉末   PH(1%)水溶液2.8±0.2   水份<8%   灰份<5%   酸不溶性灰份<1%   粒度<60目   二氧化硫<5ppm   重金属<5ppm   (2)用途、用量参考   用于果胶秘制药,并用于降血糖,血酯,解除铅中毒,解酒剂等保健品。
特种低酯果胶
技术指标:   胶凝度:>(US-SAG法)   酯化度:<10%   半乳糖酸醛酸>80%   外观:淡黄色粉末   PH(1%)水溶液>4   水份<10%   灰份<5%   粒度<60目   重金属<5ppm   用于尿不湿,可保护婴幼儿皮肤,用于创口帖,可加速伤口愈合,用于化妆品,可防紫外线辐射。用于墨汁,写字流畅,稳定不沉淀。
主要用于一般的或低酸味的果酱、果冻、凝胶软糖,以及冷冻甜点,色拉调味酱,冰淇淋,酸奶等。
用途,用量参考:1.果酱、果冻,起凝胶作用。用于低糖度食品,低脂果胶制成的果冻,可健胃,增加食量,解除铅中毒,是儿童的保健品,参考用量0.3%-0.8%
2.粒粒橙及带果肉型饮料,起稳定作用,可解决粒粒橙及含果肉悬浮饮料的分层、粘壁问题,使果肉均匀分布在饮料中,且口感好。
技术指标:
胶凝度 低酯, 100度±5度(US-SAG法) 
干燥失重 ≤8% 
酸不溶性灰分 ≤1% 
ph(1%水溶液) 4.5-5.4 
二氧化硫 ≤0.005% 
总半乳糖醛酸 65% 
重金属 ≤15mg/kg 
砷 ≤2mg/kg 
铅 ≤5mg/kg 
酰胺化度 ≤25%     含量:99.5%
郑州裕荣化工产品有限公司供应
甜味剂:
D-木糖、乳糖、三氯蔗糖、山梨醇(山梨糖醇)、甜菊糖、甘露醇、木糖醇、低聚果糖(蔗果低聚糖)、低聚异麦芽糖醇、索马甜(非洲竹芋甜素)、甘草甜素(甘草酸)等。
增稠剂:
刺槐豆胶、瓜尔豆胶、果胶、黄原胶(汉生胶)、聚丙烯酸钠、卡拉胶、酪蛋白、羟丙基甲基纤维素、羟乙基纤维素乙基醚、琼脂、琼脂粉、海藻酸钠、葫芦巴胶(香豆胶)、结冷胶、海藻酸丙二醇酯、田菁胶、阿拉伯半乳聚糖(松胶)、羧甲基纤维素钙、黄芪胶、壳聚糖、可得然胶、黄蓍胶、羟乙基纤维素、沙蒿籽胶、普鲁兰多糖、苹果果胶、羟丙基淀粉(羟丙基淀粉醚)、魔芋微粉、二氧化硅、魔芋粉(魔芋胶、魔芋甘露聚糖)、红藻胶、酪蛋白酸钠、醋酸酯淀粉等。
维生素系列:
           维生素A、维生素B1、维生素B2(核黄素)、维生素B6、维生素C、维生素E、烟酸(维生素B3)等。
氨基酸系列:
烟酰胺、甘氨酸、L-赖氨酸、DL-蛋氨酸、L-半胱氨酸、L-色氨酸、牛磺酸、L-亮氨酸、L-异亮氨酸、L-精氨酸、L-精氨酸盐酸盐、L-蛋氨酸、L-谷氨酸、L-肉碱等。
营养强化剂:
富硒酵母、柠檬酸钙、柠檬酸亚铁、葡萄糖酸锌、硒化卡拉胶、氯化胆碱、大豆分离蛋白、水解动物蛋白、甘油磷酸钠、大豆卵磷脂、酪蛋白磷酸肽、泛酸钙、卵磷脂、水解动物蛋白、生物碳酸钙(沉淀碳酸钙,轻质碳酸钙)、亚硒酸、无水亚硒、酸亚硒酸钠、L-胆碱等。
防腐剂:
尼泊金乙酯(对羟基苯甲酸乙酯)、纳他霉素(游霉素,海松素)、聚赖氨酸、鱼精蛋白、羟甲基甘氨酸钠、尼泊金甲酯、尼泊金丙酯等。
调味剂:
           己二酸、干贝素(琥珀酸二钠)、大豆组织蛋白、DL-酒石酸、L-酒石酸、富马酸、I+G、呈味核苷酸二钠、L-谷氨酸钠、β-环状糊精等。
抗氧化及改良剂:
磷酸氢二钾、EDTA-2Na(乙二胺四乙酸二钠)、酒石酸氢钾、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、琥珀酸(丁二酸)、醋酸钙、酒石酸钠、复合磷酸盐、六偏磷酸钠、亚硫酸氢钠、连二亚硫酸钠(保险粉)、    L-半胱氨酸盐酸盐等。
抗氧化剂:
葡萄糖氧化酶、植酸(肌醇六磷酸)、TBHQ(叔丁基对苯二酚)、BHT(二丁基羟基甲苯)、BHA(丁基羟基茴香醚)、茶多酚、抗坏血酸钙、柠檬酸三乙酯、DLTP、α-硫辛酸等。
乳化剂:
硬脂酰乳酸钙、聚甘油脂肪酸酯、吐温-80、司盘-80、微晶纤维素、硬脂酸镁、蔗糖脂肪酸酯-11、蔗糖脂肪酸酯-15等。
酶制剂:
木瓜蛋白酶、果胶酶、a-淀粉酶、纤维素酶、胃蛋白酶、麦芽糖酶、半纤维素酶、乳糖酶、β-葡聚糖酶、葡萄糖异构酶、糖化酶等。
香辛香料:
薄荷脑、薄荷油、乙基麦芽素、香兰素、乙基麦芽酚、乙基香兰素等。
其他食品添加剂:
单宁酸(鞣酸,鞣质)、丙二醇、胆酸钠(牛胆酸钠)、赤霉素(赤霉酸)咖啡因等。
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